Passa'm la sal

Llom a la sal (Victòria Maldi)

Ingredients:

• 1/2 peça de llom de porc
• 1 paquet de sal gruixada
• 1/2 kg. d'arròs
• Per a la salsa:
• 1/4 kg. de pastanagues
• 1/4 kg. de pèsols
• 2 cebes
• 2 patates

Elaboració:

Salpebram el llom i la posam a una palangana de forn.

Cobrim el llom amb la sal gruixada i l'enfornam a 180ºC durant 45 minuts més o menys (quan la sal hagi fet crosta).

Per altra banda, preparam la salsa: bullim tots els ingredients durant 20 minuts, els escorrem i els trituram.

Si fos necessari, ho rectificam de sal i l'espessim amb farina de blat de moro exprés.

Servim les tallades de llom amb la salsa i un poc d'arròs blanc.