Passa'm la sal

Pollastre amb salsa de formatge i herbes

Ingredients:

• 1 pollastre
• 200 gr. de formatge fresc per untar
• 6 alls
• 1 branca d'api
• 2 tomàtigues de ramellet
• 1 porro
• 1 ceba
• 2 patates
• 3 carxofes
• 1 moniato
• 10 cl. de crema de llet
• 1 pastanaga
• Farina, oli d'oliva, oli de gira-sol i sal

Elaboració:

Desossam i trossejam el pollastre. El salpebram i el dauram a una paella amb un poc d'oli d'oliva i el reservam.

Tallam un all, el porro, la ceba, la pastanaga i la carcassa del pollastre. Ho posam tot dins una olla i ho cobrim amb aigua. Ho bullim durant 2 hores per obternir un brou de pollastre. Ho colam i el reservam.

Dauram els alls, hi afegim un poc de farina i el brou de pollastre a poc a poc. Seguidament hi posam el formatge i la crema de llet i ho deixam reduir. Llavors, hi incorporam les herbes fresques i ho reservam.

Mesclam el pollastre amb la salsa de formatge i donam un bull a aquesta preparació.

Amb una mandolina fem talls fins de patata, carxofa i moniato. Els enfarinam i els fregim amb oli de gira-sol, els reservam.

Servim el pollastre amb els talls de verdures.